今年初栗ご飯を炊きました。 [おいしい 料理]
茨城県は栗の生産高がとても多いのです。ご近所にも沢山の栗林が。。。
わが家の窓の外も実は栗林
そんな訳で 仲良しのご近所さんが 朝どりの栗を沢山持ってきてくれました。
やっぱり 栗は栗ご飯でしょ^^～～～
新米2カップ もち米0，5カップ 水2.75カップ 炊く前に30分間浸水させて
みりん大さじ２ 塩小さじ弱 栗300ｇを入れ 14分炊き 火を止め 15分間蒸らし
チーフの作った土鍋で炊きました。
醤油を入れずに塩とみりんで炊くと 栗の香りが香ばしくって
ホクホクに上がるのでわが家はもっぱら このレシピです。
上に黒ゴマをかけて いただきま~~す。![[るんるん]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/146.gif)
![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
お礼にシナモンツイストパンを焼いて持って行きました。
以前にも何度か焼いたパンを上げたところ いつもおいしいと喜んでくれるので
これも気に行ってくれるといいなあ～～
二つ作ったので一つはわが家で食べたら なかなかおいしくできた～～と自画自賛!(^^)!
レシピを教えてと言うリクエストにお答えしま~~す 手捏でやりました。
パウンド型(20×8×6ｃｍ）１台分
強力粉２００ｇ 砂糖大さじ２ 塩小さじ１/2 ドライイースト小さじ１ バター２０ｇ 牛乳１４０ｍｌ
フィリング、、、、バター ５ｇ グラニュー糖 大さじ２ シナモン大さじ１/2（お好みで加減してください）
下準備。。。。 バター室温に 型にバターを塗る（分量外）
A強力粉に砂糖 塩
B 別の器に人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れ分量内の砂糖をひとつまみ入れ軽くかき回す。
BをＡの砂糖めがけて入れ全体をかき混ぜて 台に出し 捏ねる ４分位
生地を広げて バターを加え また捏ねます ４分くらい 捏ねあがったら 一次発酵 室温なら１時間くらい
生地が２倍位になったら フィンガーチェック
成形。。。。麺棒で２４ｃｍ角に伸ばす。巻き終わりになる部分を３ｃｍほどやや薄めにしておく。
巻き終わりの部分を残して柔らかくしたバターを指で塗る。
グラニュー糖をまんべんなく振りシナモンを茶こしでふる。
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとじる。
巻き終わりを下にして 一方の端を切り離さず残したまま、生地をスケッパーで２分割し
断面を上に向け２本をねじり合わせ、型に入れる。
２次発酵。。。堅く絞った布巾をかけ暖かいところで生地が型から１ｃｍ位出るまでおく
焼成。。。。。１８０度に余熱したオーブンで ２５分ほど焼く 焼き上がったら型からだし
網に乗せて冷ます。
※ 焼きたては中が柔らかいのでスライスは冷ましてから
わが家の窓の外も実は栗林
そんな訳で 仲良しのご近所さんが 朝どりの栗を沢山持ってきてくれました。
やっぱり 栗は栗ご飯でしょ^^～～～
新米2カップ もち米0，5カップ 水2.75カップ 炊く前に30分間浸水させて
みりん大さじ２ 塩小さじ弱 栗300ｇを入れ 14分炊き 火を止め 15分間蒸らし
チーフの作った土鍋で炊きました。
醤油を入れずに塩とみりんで炊くと 栗の香りが香ばしくって
ホクホクに上がるのでわが家はもっぱら このレシピです。
上に黒ゴマをかけて いただきま~~す。
お礼にシナモンツイストパンを焼いて持って行きました。
以前にも何度か焼いたパンを上げたところ いつもおいしいと喜んでくれるので
これも気に行ってくれるといいなあ～～
二つ作ったので一つはわが家で食べたら なかなかおいしくできた～～と自画自賛!(^^)!
レシピを教えてと言うリクエストにお答えしま~~す 手捏でやりました。
パウンド型(20×8×6ｃｍ）１台分
強力粉２００ｇ 砂糖大さじ２ 塩小さじ１/2 ドライイースト小さじ１ バター２０ｇ 牛乳１４０ｍｌ
フィリング、、、、バター ５ｇ グラニュー糖 大さじ２ シナモン大さじ１/2（お好みで加減してください）
下準備。。。。 バター室温に 型にバターを塗る（分量外）
A強力粉に砂糖 塩
B 別の器に人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れ分量内の砂糖をひとつまみ入れ軽くかき回す。
BをＡの砂糖めがけて入れ全体をかき混ぜて 台に出し 捏ねる ４分位
生地を広げて バターを加え また捏ねます ４分くらい 捏ねあがったら 一次発酵 室温なら１時間くらい
生地が２倍位になったら フィンガーチェック
成形。。。。麺棒で２４ｃｍ角に伸ばす。巻き終わりになる部分を３ｃｍほどやや薄めにしておく。
巻き終わりの部分を残して柔らかくしたバターを指で塗る。
グラニュー糖をまんべんなく振りシナモンを茶こしでふる。
手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとじる。
巻き終わりを下にして 一方の端を切り離さず残したまま、生地をスケッパーで２分割し
断面を上に向け２本をねじり合わせ、型に入れる。
２次発酵。。。堅く絞った布巾をかけ暖かいところで生地が型から１ｃｍ位出るまでおく
焼成。。。。。１８０度に余熱したオーブンで ２５分ほど焼く 焼き上がったら型からだし
網に乗せて冷ます。
※ 焼きたては中が柔らかいのでスライスは冷ましてから
2012-09-23 21:43
nice!(26)
コメント(12)
トラックバック(0)
栗ごはん美味しそう♪
でもパン大好きなんでシナモンツイストパン食べたいですぅ～♪
by kazumin (2012-09-23 21:57)
栗ごはん、炊きたてホクホク、食べたいですねぇ。
by COLE (2012-09-23 22:55)
画面からいい香りがしてきそうです～。ヽ(´Д`；)ﾉ
by tanupo (2012-09-24 12:30)
kazuminさん パンもすきなのですよね(^<^)シナモンツイストはバターを入れた生地を広げてバターを塗りシナモンとグラニュー糖を振り巻き込んでスケッパーで中心を切りツイストして型に入れて焼きました。ホンワカ甘いリッチなパンですよ 私も大好きです。♡
COLEさん tanupoさん 栗ご飯 ほっかほっかで香ばしくておいしいかったです。!(^^)!
みなさん nice ありがとうございました。♡
by おいしいパン (2012-09-24 13:28)
おいしいパンさま、nice＆コメントを有り難うございました。新鮮な栗で栗ご飯とは羨ましいです。パンも美味しそうですね。ちょこちょこお邪魔させていただきます。
by newton (2012-09-24 16:16)
newtonさん niceとコメントありがとうございました。おいしい酒のつまみ また 覗きに行きますね(*^。^*)
by おいしいパン (2012-09-24 17:41)
秋ですね。。。
栗ご飯もシナモンのパンも美味しそうです♪。
by kurousa (2012-09-24 22:04)
こんばんはー＾＾
ツイストパン、ぜひぜひレシピ教えてください～♪
by ことむちゃん (2012-09-24 22:15)
こんばんは＾＾
レシピ、詳しく書いてくださって、ありがとうございました＾＾
ちょっと、難しそうだけど、シナモン買って、チャレンジしてみます～♪
by ことむちゃん (2012-09-25 21:00)
ことむちゃん さん 頑張ってくださ~~い!(^^)!
by おいしいパン (2012-09-25 21:21)
栗ご飯の季節になりましたね・・美味しくいただけそう！
by rabbit (2012-09-27 10:00)
rabbitさん 本当に秋になってきましたね っと思ったら大きな台風が やっぱり秋ですね～～ 栗の実もたくさん落ちちゃいますね 栗ご飯 おいしい～～ですよ!(^^)!
by おいしいパン (2012-09-30 22:53)