白菜の お漬物

冬ですね~~　近くの直売所で白菜が一株　130円位です。しかも大きい株ですよ　
夏にはウリやナスをつけてたくさん食べました～～
近くの仲良しおじいちゃん家のユズをたくさん　いただいたので一緒に押し漬けにしま～～す。
白菜は４つに切り裂いて　一株を　半日ほど　天日干しします。
食塩は少なめの0.2%ほど　ほとんどサラダ感覚です。
スライスニンニク　2かけ　お砂糖大さじ1弱　　酢適宜　　ユズの皮の千切り　トウガラシ2~3本　黒コショウ適宜
あったらダシ昆布数枚
以上をザク切りした白菜に絡めて混ぜ合わせ　押し漬けの容器に入れて圧をかけて1~~2日で食べられますよ。


それほど　お漬物好きではない　私も　これは　おいしく食べられます。(^<^)
チーフはお漬物好きの信州人　このレシピはチーフの研究の結果です。
私は野菜を切って混ぜ合わせるお手伝いしてま～～す(*^。^*)
お陰で私も　しっかり　レシピを覚えてしまいました~~　ウフ

コメント 2

はじめまして、ご訪問いただきありがとうございました。
これからもよろしくお願いします￣(=∵=)￣
美味しそうな白菜の漬物・・・食も進みそうですね。
by rabbit (2011-11-16 20:13) 

rabbitさん　こちらこそ　訪問ありがとうございます。　また　よろしくお願いしま~^す
by おいしいパン (2011-11-16 20:23)