1月のパン教室

一月の寒い土曜日に参加したパン教室
ホカホカの豚まん最高でした!(^^)!
良い匂い伝わるかしら~~♪

試食で割ったら　こんな感じ　いかが～～？

まだ寒いけど　一足お先に　春の香り　イチゴのスクエアーブレッド　
スライスしたイチゴとイチゴジャムを混ぜ込んでスクエアー型で焼き上げました。
焼き上がり　少し冷まして　粉砂糖を振りかけて。。。。。

試食はスクエアーにカットして上にイチゴジャムをのせて　いただきました～～。
ケーキのようなパンになりました。春が来ました~~

先生が作ってくださった　おいしい　白菜、生姜、そぼろ入りスープ　も一緒に試食で～～す。

今回も大満足の　パン教室になりました。

遅くなってしまったのですが11月のパン教室

ブログ更新をさぼっていました～～(>_<)

12月のパン教室も終わったのに　今日は11月のパン教室をアップしま~~す＾＾
ポテト　デ　キッシュ

パン生地を発酵させて型に敷いてその中にポテトの牛乳仕立てのホワイトソース　フィリングを入れてチーズをのせて焼いたキッシュです　トップに刻みパセリを乗せました。

切ると　こんな感じ

おいしい林檎が出回っていますね　先生が考えてくださった

おいしい　オサツ　林檎　マフィン

サツマイモと林檎とレーズンの甘煮にバターを加えシナモンを少々入れたマフィン
トップにスライスアーモンドを飾って焼きあげたら　おいしい　おいしい　初冬のマフィンができましたよ

試食用にとゴマをかけたロールパンも作りました。

試食タイムには先生が作ってくださった手作りクルトンを浮かべたパンプキンスープを
キッシュとマフィンとロールパンと一緒にいただきました。　みんなおいしくて　またまた　食べ過ぎでした(>_<)
先生　ありがとう～～～♡

教室の帰り　ノンノンさんがお仕事で教室欠席だったので　先生の作ってくださったパンやみんなで作ったパンを袋に詰めて　青山スパイラルビルで待ち合わせて渡しました。

夕暮れの青山通り　10年位前までは私もこの近くでおしごとしていたのだなぁ～～～と懐かしく

思いだしました。

　

１１月初め 毎年恒例の長野への旅に行ってきました。!(^^)!

紅葉を見ながら温泉とお墓参り　昨年から茨城からは北関東自動車道が長野までつながりましたので

高速で長野上田市までらくらくドライブです。

高速の運転はチーフにお任せですが、、、、、、

大好きな林檎の最盛期と言うことで　とても楽しみに行ってきました～～

一日目はチーフの友人宅にお泊まりです　おいしいお酒とお料理で楽しい時間が過ごせました。

２日目に友人の家近くの角間温泉の古い旅館までドライブ

切り立った崖を眺める古い旅館がステキ

近くには林檎畑がたくさんあって大きな林檎がたわわに実っています　長野だ~~って感じですね!(^^)!

２日目はお墓参りをしてから上山田温泉に
千曲川に沿った温泉街で一泊　温泉でホッ

３日目は浅間の裏側八場ダムのそば吾妻渓谷を通り抜けて紅葉を見ながら帰ってきました。

途中美しい紅葉の渓谷で一休みしてパチリ　思わぬ紅葉見物ができました。(*^。^*)

歴女 ユッキーが来ました。

仲良しのユッキー（歴史大好きな大歴女）が水戸黄門様のお膝元水戸に行こう～～と

わが家に一泊して　朝から水戸に行ってきました。

私はちっとも水戸の事詳しくないので　前の週から図書館に行き水戸の歴史の本を借り　

にわか勉強しました。(>_<)

水戸の市内に行くのは高校生のころ行ったきり久しぶりです。

駅前の　黄門様達の立像に　ユッキー　感激！

バスの一日フリーチケット400円を買いバスに乗り込みキョロキョロ　ドキドキ　手始めに

茨城県立歴史館に　歴史館の敷地内は紅葉して素敵でした。

敷地内に移築された　旧水海道小学校を見学

じっくり見学して大満足のユッキーでした♡

気づいたらお昼の時間　お腹が減った~~　どこかにおいしいランチのレストランはないかしら～～～キョロキョロしていたら　歴史館のスタッフらしき女性が　なにかお探しですか～～と
素敵なレストランを紹介してくださいました。

歴史館より徒歩5~7分くらい　

丘の上のレストランに到着

水戸の森が見える眺めのいいレストランでした。

ランチはこれ　ドリンク付きで1000円　プラス200円で白玉小豆とバニラアイスをデザートに

おいしいヘルシーランチとおしゃべりの楽しい時間でした。

ランチの後　偕楽園に

門の前に寒桜？きれ～～～い　感激

偕楽園内の好文亭を見学　ステキ

２階からの眺めは素晴らしく　梅の季節だったらもっとすごいのでしょうね　見える水辺は千波湖です。

偕楽園を後にバスで水戸駅に向かい　途中銀杏坂で下車
弘道館を見学
昨年の震災でかなりダメージを受け修理中で　建物内には入れないのですが無料で敷地内は見学できます。

最後に
駅のすぐそばの黄門さまの誕生地にたつ小さな水戸黄門神社に
お参りして水戸歴史の旅を終わりました。

水戸にはまだまだ　たくさん知らない面白いところがありそうですが　次回また来ようと約束して

ユッキーはフレッシュひたちに乗って東京へ帰って行きました。

ユッキーのお陰で　私も水戸を好きになった小さな旅でした。ディスカバー地元ですね!(^^)!

10月はハロイン カボチャを使ったパンを教えていただきました。

今月のパン教室では　10月のハロインに合わせて　 カボチャを練りこんだパンのバリエーションと カボチャを混ぜ込んだソフトな　カボチャクッキー そしてクルミを沢山練りこんだ　ノア・カンパーニュ 　 を教えていただきました。

まずは　マッシュしたカボチャを練りこんだ生地に　カボチャで作ったアンを詰めた

カボチャあんパンと　同じ生地を四角に広げてカボチャあんとシナモンをぬってたたみ

切り込みを入れてねじって丸めたパン

照り玉してカボチャの種をトッピング　焼き上げました。　

同じくマッシュしたカボチャを混ぜ込んだ生地を大きく広げて　カボチャあんを塗りザラメを沢山振り

クルクル巻きタコ糸で分割して切り口を上にしアルミカップにいれて　ザラメを飾って焼いたパン

同じ生地を天パンの大きさに四角く広げて　ピザ用チーズを多めに乗せてくる胡椒をふり焼いた

カボチャ　ピザパン？!(^^)!　これ　なかなかおいしかった～～～

カボチャを練りこんだ　ソフトカボチャクッキー

カラ焼きしたクルミを沢山生地に練りこみました　　ノア・カンパーニュ

いろいろな種類のパンが焼けました~~!(^^)!

楽しみの試食ランチタイムは　先生が用意してくださった　フライパンで簡単煮物

野菜ときのこと鶏肉と絹あげのたっぷり入った　やさしいお味のお鍋です。

今回も　お腹いっぱい　幸せいっぱいの　笑顔いっぱいのパン教室になりました～～♡　

友人のノンノンさんの展示会に青山に出かけました。

友人のノンノンさんの展示会が青山で催されたので　友人２人と一緒に行ってきました。

ノンノンさんはフリーのファッションデザイナー　国産のニットのオーダーを受けています。

素材はシルクカシミヤや１００％のカシミヤ等厳選された素材で作られています。

一緒に展示されているバッグはノンノンさんの友人のデザイナーさんの作品です。

ノンノンさん達の作品はシンプルでとても高級感のある素敵な作品でした(*^。^*)

　

シルクカシミヤのとてもソフトでふんわりしたスカーフに思わず　欲し~~~い♡

お客様が沢山いらしていたので私達三人は静かに帰ってきました~~(^<^)

表参道駅に帰る途中にヨクモックの本店（レストラン　カフェ）があるのですが

　ちょっと　一休みしようと　友人２人と　立ち寄りました。

ヨクモックならやはり　スイーツですよね！３人とも別々のケーキを選んで

私は１０月はハロインの季節という事で　大好きなカボチャのタルトにしました

おいしいケーキとお茶しながら　展示会の感想やその他沢山おしゃべりして大満足

で帰ってきました。

秋のパン教室に参加しました!(^^)!

先々週　代々木上原の　パン教室で　秋のパン作りに参加して来ました。

パン生地で作る　食べられない（カチカチに焼きます）リースも　教えていただきました。

４つ編みで生地を編んで作りましたよ♪

米粉をブレンドしたもっちりと香ばしい米粉ブレッド　大のパウンド型に入れて焼きました。

バターや玉子牛乳などを入れたリッチなブリオッシュ生地で

あん玉（こし餡にローストしたクルミや　干しイチジク等を入れ　トラプリカフェエキストラを加えて混ぜたもの）
を丸め入れた物を一種類　上にレーズンをのせて焼きあげました。

同じブリオッシュ生地で　サツマイモをマッシュして砂糖バター牛乳ラム酒を加えて丸めたアンを入れ
スライスアーモンドをのせて天板で上から押えて焼きあげた　お焼き風あんパン　

試食タイムには先生が用意してくださった　焼き鱈入りの海鮮鍋と一緒に焼き上げたパンを

たらふくいただいて　お腹も心一杯です!(^^)!　

きれいなゴウヤをまたまたいただきました。

以前にもいただいたゴウヤを　先日またまた　いただいちゃいました。。

何度もゴウヤチャンプルにしたので　今回はサラダにしてみました。

洗ったゴウヤの綿と種をとり　薄くスライスして塩もみして　沸騰したお湯に入れてさっと茹でます。

薄くスライスした玉ねぎと　千切り人参　シーチキンを入れ　塩　胡椒　胡麻油で和えて

ど～～～んと　いただきました。　苦みも少なくてシャキシャキして　これはいくらでも食べれちゃう(^。^)

やっぱり　お礼は手作りパンですよね

一種類は電子レンジで砂糖と栗の角切りを一緒にチンしてバターを加えた栗の甘煮を

もう一種類　電子レンジで砂糖とサツマイモの角切りしたものをチンしてバターを加えたサツマイモの甘煮　

それらと　手作りのカスタードクリームを塗り広げた生地にパラパラ散らしてロールして切り

型に入れて上から　照り玉しそれぞれのフィリングを上に飾り　サツマイモには黒ゴマを振って

焼いて　秋のロールパン出来上がり(^。^)

ひとつ　　栗入りのロールパンを試食したら　う～～～ん　なかなか　いい感じに焼けました。♪

今年初栗ご飯を炊きました。

茨城県は栗の生産高がとても多いのです。ご近所にも沢山の栗林が。。。

わが家の窓の外も実は栗林

そんな訳で　仲良しのご近所さんが　朝どりの栗を沢山持ってきてくれました。

やっぱり　栗は栗ご飯でしょ^^～～～

新米2カップ　もち米0，5カップ　水2.75カップ　炊く前に30分間浸水させて

みりん大さじ２　塩小さじ弱　栗300ｇを入れ　14分炊き　火を止め　15分間蒸らし　

チーフの作った土鍋で炊きました。

醤油を入れずに塩とみりんで炊くと　栗の香りが香ばしくって

ホクホクに上がるのでわが家はもっぱら　このレシピです。

上に黒ゴマをかけて　いただきま~~す。

　

お礼にシナモンツイストパンを焼いて持って行きました。

以前にも何度か焼いたパンを上げたところ　いつもおいしいと喜んでくれるので　

これも気に行ってくれるといいなあ～～

二つ作ったので一つはわが家で食べたら　　なかなかおいしくできた～～と自画自賛!(^^)!

レシピを教えてと言うリクエストにお答えしま~~す　手捏でやりました。

パウンド型(20×8×6ｃｍ）１台分
　
強力粉２００ｇ　砂糖大さじ２　塩小さじ１/2　ドライイースト小さじ１　バター２０ｇ　牛乳１４０ｍｌ
フィリング、、、、バター　５ｇ　　グラニュー糖　大さじ２　シナモン大さじ１/2（お好みで加減してください）

下準備。。。。　バター室温に　型にバターを塗る（分量外）

A強力粉に砂糖　塩　
B 別の器に人肌に温めた牛乳にドライイーストを入れ分量内の砂糖をひとつまみ入れ軽くかき回す。
BをＡの砂糖めがけて入れ全体をかき混ぜて　台に出し　捏ねる　４分位
生地を広げて　バターを加え　また捏ねます　４分くらい　捏ねあがったら　一次発酵　室温なら１時間くらい
生地が２倍位になったら　フィンガーチェック

成形。。。。麺棒で２４ｃｍ角に伸ばす。巻き終わりになる部分を３ｃｍほどやや薄めにしておく。
　　　　　　　巻き終わりの部分を残して柔らかくしたバターを指で塗る。
　　　　　　　グラニュー糖をまんべんなく振りシナモンを茶こしでふる。
　　　　　　　手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとじる。
　　　　　　　巻き終わりを下にして　一方の端を切り離さず残したまま、生地をスケッパーで２分割し
　　　　　　　断面を上に向け２本をねじり合わせ、型に入れる。

２次発酵。。。堅く絞った布巾をかけ暖かいところで生地が型から１ｃｍ位出るまでおく

焼成。。。。。１８０度に余熱したオーブンで　２５分ほど焼く　　焼き上がったら型からだし
　　　　　　　　網に乗せて冷ます。
　
※　焼きたては中が柔らかいのでスライスは冷ましてから

窯出しです♡

先日　本焼きが上がりました。

今回は私の作品は箸置きと　スプーンだけですが、、、チーフの新作も上がりましたよ!(^^)!
ちかごろ　チーフの作品は繊細でシンプルです

焼き上がったチーフの器を使って納豆とオクラを乗せたネバネバ丼に。。　私の新作スプーンも使いましたよ。

素焼きより1割ほど小さく焼き上がるので　箸置きはちょっと小さめでしたね　次回もう一度挑戦しましょう